News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

蛤とホタテ貝柱・野菜のズッパ

2009年1月19日 01:44


　地物の蛤は大きめです。身も肉厚で出汁もたっぷり出てきます。

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　仕入れて塩水でサッと洗った後、1～2個を網焼きにしてレモンと粗塩をかけ
て味見します。味見します。あくまでも味見します・・・。スタッフに隠れて。

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　「地採れ蛤とホタテ貝柱・有機キャベツも入った野菜のズッパ」

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