Italiano tavola T-path [ティーパス]

　宮崎特産のトラガニ（シマイシカニ）です。
もちろん生きたまま仕入れています。

　その名の通り、トラ柄模様です。シンクに入れると、みんな勢いよく
動き回り、「なんだぁ～、ここはドコだぁ～」って、うじゃうじゃ動き回っ
てました。

　ガチャガチャとロボットのように暴れる姿が、セカラシイ（うるさい／
宮崎弁）。

　ハサミの力も強力なので、危険です。以前、指を挟まれた事があります。
もちろん血が出るほどの傷を負いました・・・。

　今回は慎重に、体の中央の心臓を切っ先の細い包丁で一突き！
ほら、こんなに静かになりました。黙って整列。

　渡り蟹に比べて身も甘く味わいの深い蟹です。
パスタとアクアパッツアで、美味しく調理しました。