News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

ホタテのソース

2009年10月25日 23:34


　甘いホタテはいいですね。
そのまま食べても美味しいし、出汁も取れます。

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　生トマトとケイパーをベースにオリーブオイルと少しのバターで、
簡単に出来上がります。

　ホタテの甘さとケイパーの酸味が特徴ですが、実はトマトが決め手。
彼が中和剤となって、全体の味を引き締めるのです。

　タイトルは“ホタテ”なのに何故か“トマト”を褒めてしまった・・・？

カテゴリー：2.ランチ

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