News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

スカンピと水イカのグラティーナ

2009年10月1日 23:43


　夜のコースの温かいアンティパストとして。

　スカンピと水イカの出汁をベシャメルソースに移した後、ムニエルに
したスカンピの身と炙り水イカを軽くソースで和えてオーブンへ。

Dsc01197_large

　濃厚ですが、更にインパクトとメリハリを出す為に、アンチョビソースをほ
んの少し、お皿の周りに飾りました。

　以外とお洒落になった魚介のグラティーナ（グラタン）です。

« »


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


コメントフィード

トラックバックURL： http://t-path.info/blog/wp-trackback.php?p=197

  • カレンダー

    2025年1月
    月 火 水 木 金 土 日
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  

  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

    • * RSS FEED