サルディニア産ボッタルガ
2012年8月31日 00:33
シチリア島に次いで、地中海で２番目に大きいサルディニア島
名産のボッテルガ・・・カラスミを使ったランチのパスタ。
実際、サルディニアのカラスミは高級品です・・・。
“カラスミとキャベツ”というシンプルな定番のパスタも伝統的にある
のですが、いくら高級カラスミを使った所で、ランチとしてはやっぱり
どうしてもシンプル過ぎる・・・なのでアサリを合わせました。
アンチョビもほんのり効かせ、すこしお得な２～３日前のランチでした。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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