柄にもない事をほざくと……。
2023年1月14日 23:44
今夜のコースのパスタです。
一見、普通のトマトソースに見えますが、
京人参のピュレを使っています。
味が濃い人参とは言え、一連のコースの流
れとワインに合わせるとやや印象が薄い。
なのでゴルゴンゾーラチーズを溶かし込
み、味わいの奥行を出し、最後に芽キャ
ベツのバターソテーを添えて素朴さを出
しています。
この1週間もたくさんのワインを楽しんで頂き、
ありがとうございました。
なぁ～んて、柄にもなくっぽい事をほざいてい
たら、空き瓶を落として割ってしまいました。
おまけに、今日はずっと雨だったし……。
（追伸）先日はたくさんのオードブルの
ご注文ありがとうございました。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
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