鴨料理を２品
2022年10月21日 01:15
１皿目は胸肉。
結構強めにチップでスモークを効かせ
ています。３０分程、ゆっくりゆっく
り時間をかけたのでいいロゼ色。
スモークの作業はずいぶん久々。
次はフォアグラ。
特に意識はしなかったのですが、なぜか
飴色の絶妙な表面の艶。
今夜もおかげ様で色んなボトルを抜
栓しました。最後の１本はやや個人
的に抜きたかったボトルではありま
したが。
やっぱワイン＆料理＆会話の３つが
合わさると愉しいわぁ～。
※ディナーの予約は前日迄の完全予約
制となっています。（定休日にご注意
下さい）
《ナチュラルワインと料理の店ティーパス》
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