News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
2009年5月15日 00:49
仏産の合鴨の仕込み。
ミルポワ（香味野菜）とオレンジ、赤ワインで2～3日ほどマリネします。
最終的にお客様にお出しする時は、こんな感じの焼き上がりで。
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