個人的に面白い話
2024年8月2日 23:15
こ～見えて料理とワインの事は色々ネ
ットや本で調べています。
この半年で一番面白かったのが、
《A氏料理関係》
日本とイタリアのソムリエ保持者。
イタリア全土の郷土料理はもちろん
食器、グラス、サービスに付随する
歴史と宗教とヒエラルキーと民族大
移動と大航海時代から産業革命を経
て今日のネット社会まで。
話としてはほぼ「歴史地理」。
《B氏ワイン関係》
ヨーロッパでの日本人ワイン醸造家。
（確かヨーロッパのワイン大学卒）
醸造責任者（オーナーではない）。
雇われ醸造家ならではの視点。無駄
なく、効率的に、人件費、燃料費な
ど。ワイン規制と法律と輸出と関税。
化学式。土壌、気候、樽、コルク、
ボトルのあれこれ。
話としてはほぼ「科学技術と起業家」。
このお二人の話をまとめると、
「歴史地理科学技術起業家」
う～ん、あやかりたい。
“ワインと料理 ティーパス”
