News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

アナゴとタラの芽

2018年3月24日 23:01


アナゴです。
赤ワインとバルサミコで煮込むのも
いいですが、やっぱり揚げ物ですね。

DSC_3019

タラの芽は山タラの芽。
麓のタラの芽と違いまず棘が激しい。
そして味は濃い。
これもやっぱり揚げ物です。

DSC_3039

ランチコースの１皿です。
揚げ物の衣はイースト菌を入れて
発酵させたもの。

まさに旬の１皿。

DSC_3026

カテゴリー：4.食材

コメント（0）


  • カレンダー

    2018年3月
    月 火 水 木 金 土 日
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031  

  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

    • * RSS FEED