門川港獲れの鯛
2019年5月13日 00:54
鯛はなんせヒレのトゲトゲがヤ
バいです。
鋭いってなんの。
特に鱗を取ってる時が要注意。
勢いよくガシガシと鱗を取ってる
と、その勢いのままヒレの棘に手
を突っ込んでしまいます。
写真はリゾット。切り身の部分はほ
ぐして米と和え、カマはハーブでマ
リネした後、炙ってトッピング。
骨に注意しながら、しゃぶりつくの
が美味しい食べ方です。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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