News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

トレヴィーゾ・タルティーボ

2018年1月4日 23:34


鹿児島は曽於市のマニー農園さんの
タルティーボです。

お正月明け早々にわざわざマニーさん
が、持って来てくれました・・恐縮です。

去年は秋の台風で全滅。
２年越しです。
軟白する時には天然の自然水でゆっくり
最後の仕上げ。

DSC_2992

大きさも３０㎝程でしょうか。ずっしり
と重みも感じます。
ほろ苦甘く、サラダはもちろん、火入れし
てもＯＫ。

DSC_2991

今回はタコのリゾットに和えて、根っこ
はフリットにしました。シャキシャキした
食感も最高です！

DSC_2994

カテゴリー：4.食材

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