野生のイノシシをピアディーナで
2011年4月22日 16:02
ひょんな事から仕入れた野生のイノシシ。
さて、どー調理するか迷っていました。とりあえずスライスして塩・胡椒
で炙ってみる。
臭みもないし、野生風味が美味しい。一応、軽いジェノベーゼ風味に
仕上げました。
ぱっと見は生ハム見たい。サシもいい状態かな？よくわからん？
サルシャッチャも添えて、自家製のピアディーナ（写真左）で巻いて召し
上げってもらいました。
が！
この写真・・・、
肝心のイノシシがローズマリーとタケノコに隠れて見えない[E:gawk]
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