ビーツのピュレ
2011年1月26日 23:22
火入れしてミキサーでピュレ状にしたビーツを、ゴルゴンゾーラチーズ
と合わせまろやかなソースにしました。
これまでは生クリームとバターだけ使ってソースにしてましたが、何の事は
ない手元にあったゴルゴンゾーラを入れるとそーとー美味しく仕上がりました。
ただし、これまたそーとー凄いショッキングどピンクなので、皿の上では異常
に目立ち過ぎます。アクセントとして少量使う分にはいいですが、たっぷり使う
と料理を食っちゃいます。
今日も寒かったですね。昼、夜共にたくさんのお客様にお越し頂き有難く思い
ます。
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