News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

ラビオリ

2010年11月25日 22:39


　今日はガチョウのラグーを使ったラビオリ作り。

　ジェノヴェーゼソースが無かったので、バジルの葉っぱをそのままちぎって
入れてアクセントに。

　ラグーは予め凍らせておいて、生地にソースが染み込むのを防ぎます。

Pb240148_large

　もう一枚の生地をかぶせて、空気抜き。

Pb240149_large

　カッターで切り取り、終了。スープに入れても美味しいガチョウのラビオリ
です。

Pb240150_large 

« »


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


コメントフィード

トラックバックURL： http://t-path.info/blog/wp-trackback.php?p=565

  • カレンダー

    2025年1月
    月 火 水 木 金 土 日
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  

  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

    • * RSS FEED