Italiano tavola T-path [ティーパス]

　今が旬の牡蠣のアンティパストを２品。

　ハマグリのパン粉焼きも添えてますが、右の牡蠣はサツマイモのピュレを
ベシャメルソースに絡ませ、モッツアレッラチーズでオーブン焼きに。
　下仁田ネギと島人参の炙り焼きも一緒に。

　この島人参は美味しいです！小さいのにもの凄いパワーを持っています。
沖縄野菜もいいなぁ～。

　この１品がテーブルに運ばれるとこんな光景になります。う～ん、イメージ
が変わる。なんかシックで大人っぽい。

　常連のお客様にご了承を得て撮った写真です。と言いますか、写真に詳し
いお客様で、デジカメの使い方を教わりながら撮った１枚です。
（やっぱピンボケしてますわぁ～）

　２品目です。

　エストラゴン（ヨモギの酢漬け）を合わせたベシャメルソースに、リゾット
も添えてパン粉焼きに。むき身の牡蠣のムニエルで２種類の牡蠣の美味
しさを。