Italiano tavola T-path [ティーパス]

一発目は冷たい前菜。
と言っても冷やしてる訳でもなく常温なんですが。

アボカトとプロシュートのサラダ仕立て。
アボカトをくり抜きカットしてプロシュートとトマト、フルー
ツを玉葱ベースのマリネ液で和えたものです。

それにホームメイドのグリッシーニと牛のパテとチーズを色々添
えてます。

２発目は下仁田葱がベースです。温かい前菜です。
ヴィネガーと白ワインでソテーして牛のラグーとナスのペーストそれにパルミ
ジャーノ・レジャーノのスライスを乗せてオーブンへ。

最後に黒胡椒をバリバリと。

ビール、スプマンテ、もしくはワインでコースがスタートしますので、
だいたいコレだけでお腹一杯になってしまうのが問題・・・。

この後、パスタやメイン料理が出ますが、だいたい皆さん完食して頂い
ています。もちろんボリュームは様子を見て更に増やしたり減らしたり
していますげ。

最後のメインを召し上がった後は
「はぁ～もう無理。お腹がパンパン。も～何も入らない」
と言って頂き、それでもデザートは別腹なのが面白いデス。

嬉しいもんです。