ガチョウのラグー
2010年6月26日 22:52
先日、仕入れたガチョウを今日は軽いラグー（煮込み）にしました。
ショートパスタのフジッリを合わせて。
ハーブを効かせて、ゆっくり煮込み、ちょっとだけ野性味のあるソース
になりました。口の中で粗挽きにした肉の塊がホロホロと崩れて美味しい。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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