魚介のコース
2014年6月22日 22:28
今夜は魚介を中心にとのリクエストを頂きました。
梅雨の時季はなかなかしんどい・・・雨が降れば風が吹き、風が
吹けば波が立ちます。なんで漁に出てもなかなか・・・です。
（僕が漁に出る訳ではないですが）
でもなんとか上手い具合に揃ったかな？
アンティパストミストの１皿目から始まり・・・、
◆マグロのタルタルのインサラータ・カルパッチョ
◆桜蟹はリングィーネのトマトクリームで
◆エストラゴン（ヨモギの酢漬け）の香りも
◆メインは天然真鯛のインヴォルティーニ
ホタテのリゾットと子持ちヤリイカのグリエを添えて最後にサルディニア産
ボッタルガを回しかけました。
間違って写真を消してしまったんで“インスタグラム”からまた取ってきました（笑）。
最後は宮崎産黒毛和牛で終了。
今夜も楽しい夜でした！
コメントを残す