Italiano tavola T-path [ティーパス]

先日の夜、佐藤様というお客様のご予約を頂いてましたが、来店された佐藤
さんがサンフィレッチェ広島の佐藤寿人さんだったので驚いた。

毎年ありがたい事です。佐藤さんのブログにも当店の事を掲載して頂き重ね
重ねありがたい事です。

「今年の宮崎は寒～～～い」とおっしゃてました。確かに連日確かに寒い。
この間の定休日に仕入の途中にちょっとだけキャンプ見学に寄りましたが、
かなり冷たい雨雨雨＆風。
選手の皆さんは風邪ひかないのかなぁ～。
監督もコーチもびしょ濡れでした。

いきなりですが、料理の紹介。とある夜のフルコースの一部です。
パスタと魚介料理。

パスタは自家製の生パスタ。ほぐしたサルスィッチャとゴボウ、それにサヴォイ・
キャベツを合わせたトマトソース。大地の栄養を吸い取りまくったゴボウと、太陽
の光を浴びて光合成しまくったキャベツ。

天と地とのコングロマリット・・・。

魚介料理はスカンピにジェノヴェーゼを塗って炙り、魚はサゴシの香味パン粉焼き。
紋甲イカのラグーソースを添えて。

サゴシも美味しいケド、半生で炙ったスカンピはいいなぁ～。
磯辺焼きみたいな香ばしさが魅力。