Italiano tavola T-path [ティーパス]

　ある日、ランチの終了時間を見計らってか、ある豚肉主体の畜産業者
さんから飛び込みのセールスがありました。

　○○豚肉という新ブランドの立ち上げ企画だそうです。
サンプル品を２．５㎝の厚みで依頼しました。豚ロースは厚さが重要で、
両面を強火で焼いて、あとは弱火でじっくりじっくり時間を掛けて火を入れ
て行くのがポイントです。

　そうなると、いかんせんコースのメインとしてはボリュームがあり過ぎます。

　
　この分厚さが命。

　カットしてスタッフも交え試食。半分はガーリックレモンバターソースで、
残りの半分はジェノヴェーゼソースで。

　はっきり言って美味しいです。かなりジュージー。
仕入しようかなぁ～。そーとー迷う・・・。

　ただキナコ豚や観音池ポークに比べてキロ当たり、１，０００円も高いん
だよなぁ～。