News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

鹿児島黒豚のラグー

2010年3月17日 23:00


 ラグーとは煮込みの事。
黒豚をトマトソースとヒヨコ豆、レンズ豆と一緒にラグーする。

 豚肉がホロホロと口の中で崩れ、同時に黒豚特有の旨みがします。

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 柔らかい豚と豆のコロコロとした食感をペンネリガーテで。
こーゆーのは、チーズをたっぷりかけると美味しいです。


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