Italiano tavola T-path [ティーパス]

　つまみ食いの代表としてまたしてもスタッフのバウに登場してもらいました。
遅番（夜勤務）のスタッフは基本的にいつもお腹が空いています。

　同時に、夜のメニューの料理の味も覚えなければなりません。
かと言って、ゆっくり試作し、ゆっくり試食する時間もありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ので、

　営業時間中に、余った・・・いや、あえて少し多めに作った料理を下
の写真のように試食します。

　営業時間中・・・そうです。お客様のコース料理をサービスしつつ、サッと
カウンター内にしゃがみこんで、つまみ食い・・・いや試食をしています。

　下手すれば、アンティパストから最後のドルチェまで、コーススタイル
の試食です。いや、ともすれば、別のテーブルの違ったコース料理を、
最初から最後まで、超ミニコースを２度食べる事になります。

　空腹を満たす、味を覚えるの一石二鳥ですが、実際は、各テーブル
の様子を気にしつつ、急いで食べるので逆に疲れるって話しもあります。

　熱い料理は、熱いうちに試食して欲しいので、ホールスタッフが忙しくて
も僕が「早く食え！」って言うから大変だろーなぁー。