ピザ
2010年3月10日 22:46
週末の予約の為に、ピザの調整をしました。
ちょっと配合を変えて、厚さも変えてみました。
具材は、青カビチーズ事ゴルゴンゾーラとキノコ＆ベーコンで。
最近は薄めのクリスピーなピザが流行ってますが、やっぱり僕は厚め
のしっかりした生地が好き。
焼きの途中で、電話が鳴り、オーブンから煙が出るほど少し焦げ気味で
すが、いやいやもっと焼いてもよかったか？
塩がほんの少し欲しい・・・。
発酵はもう少し長くていい・・・。
生地はもっと厚くてもいい・・・。
２枚は僕が試食。残り６枚はスタッフのバウが試食。バウは何を食べて
も「美味しい！」というので参考にならないのです・・・。
今日のバウは、寒さで唇が乾燥し、切れて赤く腫れあがってました。
熱いピザを頬張りながら「唇が熱い！痛い！美味しい！」と言ってたのが
印象に残る。氷水の入ったグラスで唇を冷ましながら食べてたのも印象
に残る。
「最近ブログをアップしてないねぇ～」、「気合入ってないねぇ～」と言われ
たのも印象に残る・・・。
コメント
厚めで焦げ気味なピザ…
いぃ〜ですねぇ〜すごく美味しそぅ
バウちゃんも美味しそぅに試食してますね、ほっといたら皿まで食べてそぅ〜(o^〜^o)
美味しぃ顔って、見てるほぅも嬉しくなりますよね。
さくら様
コメントありがとうございます。
背中で美味しさを表現するバウですね。
ピザは、大人数のご予約の方々のみご用意する時もあります。
２名のコースでピザをお出しすると、それだけでお腹一杯に
なるから・・・。
かと言って、小さいピザでも、そこそこお腹に溜まります。
炭水化物（ピザドゥ）と乳製品（チーズ）のパワーは凄いです。