Italiano tavola T-path [ティーパス]

　最近よくお出しする温かいアンティパストです。
凝りすぎて、ちょっと複雑な味になったかもしてませんが、今回は・・・、

　「牛乳で軽くポシェした牡蠣とキノコとサーモン風味のベシャメルソー
スにグラナパダーノチーズ風味のリゾットを一緒にして、エダムチーズ
を乗せたグラティナーレのアンティパスト～ローズマリーの香り」

・・・とでも言うのでしょうか。

　一言で言えば「魚介のドリア」・・・です。

　そっかぁ～、今、気付きましたが、一所懸命に作ったのに「魚介のドリ
ア」って言われれば、それまでかなぁ～？もっと一ひねりするか、逆に
もっとシンプルにするか迷うところ。

　いずれにせよ、割と濃厚でお腹にたまる１品。前後のコース料理の内
容とボリュームの組み合わせが難しいのです。