生ウニのパスタ
2009年11月21日 01:40
先日、Sシェフのお店で食べた生ウニのパスタがあまりにも美味しかった
ので、早速作りました。
夜のコースの1品として。自家製の生パスタで。
隠し味って程でもないですが、クリームにほんの少しのホールトマトかト
マトピュレを入れると味も締まり、程よい酸味もついて全体的に上手くまと
まります。常連のお客様に大変喜ばれました。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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コメント
生ウニのパスタ
最高のパスタ料理
美味しそうです
素晴らしいですね
ryuji_s1 様
コメントありがとうございます。
本日のコースのご予約のお客様にお出しして、大変
喜ばれました。
ウニの持つ塩分がそれぞれ違うので、味付けがなかなか
難しいものです。
コメントありがとうございました。