ゴルゴンゾーラ・チーズ
2009年11月8日 00:17
青カビの生えたブルーチーズを使ったクリームパスタです。
主に料理で使いますので、辛口のピカンテを使います。
（デザートに使うのは、甘口のドルチェタイプ）
エリンギ茸と里芋を合わせました。
チーズの本当に独特な香りもさることながら、それにキノコの風味も
ソースに絡ませ、さらにとろけるような里芋がタ・マ・ラ・ン・・・です。
夜のコースの1品ですが、好き嫌いのあるチーズなので、リクエストが
ある時のみ作っています。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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