Italiano tavola T-path [ティーパス]

“野菜の清山さん”のホウレンソウです。

今が旬ですよね。でも、このホウレンソウには驚きました。

日本在来の品種（和種）のホウレンソウらしく、非常に甘いです。
先日、清山さんとのなにげない会話の中で、「こんなんあるよ」と言われ、ちょっと試食
させてもらったのが始まり。

アク抜きなどしたらもったいない。
どれぐらい甘いかと言うと・・・砂糖に漬け込んだんじゃないか？と言う甘さです。
所謂、自然の甘さのですが、それにしてもマ・サ・ニに砂糖そのものの味がします。
（本当に鳥肌がたちました）

ソテーするのももったいないし、逆に甘すぎるのでカルパッチョにも合わないかなぁ～と
思い、包丁も入れたくなかったので、夜のコースの“お口取りの１皿”として、そのまま添
えました。

多少、甘みのあるチーズなどと相性がいいと思います。
結局、何にもしてないケド「あ～、楽しかった！」と言う食材でした。