Italiano tavola T-path [ティーパス]

サラダのバリエーションです。夜のお客様の8～9割りは女性のお客様
が多く前菜の前にinsalata（インサラータ）を提供する事もあります。
　

　お店の近くにミックスベジタブル様の畑もあり、朝・昼採れの新鮮な葉
野菜を用意して頂いています。
　魚と同じで、身が締まっていて野菜のカルパッチョ？的な扱いです。潮
の香りならぬ土の香りのするサラダのバリエーションです。

　野菜が立っているサラダ。葉っぱ一枚一枚を積み重ねる様に盛り付け
ていきます。素材に100％頼ったサラダ？（ドレッシング無しでも美味しい）

　パルマ産プロシュートとグラナ・パダーノ・チーズを添えて。

　　　「仏産マグレ・カナール（合鴨）の軽いスモークのサラダ風」
　　　　　～オニオンソースがけ／ほんのり温かいサラダ～

　　リンゴのスモークチップでゆっくりゆっくり火を入れていきます。

「クリームチーズのプロシュート巻き」。黒胡椒を効かせてますので、ビー
ルのつまみにぴったりです。チーズでお腹が膨らむといけないのでボリュ
ームは控えめにしています。提供寸前にバルサミコ・オイルを添えて完成！