News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

子持ち鮎の炙り焼きパスタ

2009年10月4日 23:05


　子持ちの鮎です。
　直火で炙った後、半分はほぐしてパスタと和え、半分は、直火焼きの
ままパスタに乗せました。

　Dsc01203_large

　臭みのある表面のヌルヌルをとります。暫くしたらまたぬめりが出てくる
んですけど、その２度目のぬめりが出てこないうちに、炙ってしまいます。

Dsc01207_large
　山芋と甘長ししとうと合せました。
コースでコレをお出ししたら、大抵の方は喜ばれますよ。

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