News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

伊勢海老とヒラメのボァポーレ

2009年9月16日 11:39


　少し贅沢な夜のコースのメインの1皿。

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　軽い蒸し煮ですが、海老の出汁をたっぷり使ったソースを最後に回しかけます。
こうゆう1皿って、以外とキャベツやトマトが美味しく仕上がって好きですネ。

ちなみにヒラメはムニエルにして、カリッとソテーした後、蒸しています。
カリカリがふにゃっとした食感も好き。とろみがいい。

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