スキレットで香草焼き
2012年8月16日 23:51
もう５～６年程使いまくっているスキレットを使った香草焼き。
チ鯛と小ヤリイカを使いました。
スキレットには網をしいて、その上に魚を。
水を入れ少し蒸し焼き状態にすると、魚のパサ付きが防げます。
イカは火が入り過ぎると堅くなるので、ガーリーック、オリーブオイル、
ハーブで軽くマリネした後、直火で炙ってスキレットに投入。
ハーブの香り漂う夏の夜のコースの１皿です。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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