Italiano tavola T-path [ティーパス]

　“さん”三昧の食材の事。

　野菜の清山さんが現地アメリカはニューヨークでで仕入れた種を
大事に育てあげたインゲン豆。
　
　アメリカ生まれの宮崎育ちのインゲン豆。

　種の袋を見せてもらいましたが、イマイチ分からない。
アメリカ農水省？認定とか言うアルファベットがあった・・・。
bushという単語もあった・・低木？茂み？やぶ？
　
　とにかく色がまだら模様で興味津々。　

　下茹でしたら・・・色が抜けました・・・ガーン。
まだら模様のまま調理してお客様を驚かせたかったのに。

　なので、このインゲンはこーゆー経緯で宮崎にきて育ったインゲン
で、調理する前はこんな感じなのですよ・・・とわざわざテーブルま
で説明しに行きました。

　お客様の「へー！」、「ほぅ！」という声が聞けて自己満足な
夜は２～３日前の事。