News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

山下さんのマンゴーを使って

2012年7月1日 00:03


　　先日アップしたマンゴーの件です。
　http://www.t-path.info/blog/?p=1299

　生産者の山下さんのマンゴーがいよいよ熟したので１品作ってみました。

　ちなみに山下さんのＨＰのＵＲＬは・・・、

“やました農園”
　http://www.yamashitafarm.co.jp/

　いわゆる“生ハム＆メロン”があるので単純ですが“生ハム＆マンゴー”。
・・・をサラダ仕立てのアンティパストに。

　トマトは湯むきして、軽めにバルサミコでマリネ。
バジリコをベースに葉野菜の若葉と、マンゴーのクーリも。

　マンゴーは乱切りにして、トマトと合わせました。やっぱりそのまんまの
食感と喉越しを出したくて。

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