Italiano tavola T-path [ティーパス]

　ゴマの香りと独特の辛味、苦味が特徴の「ルッコラ」（アブラナの一種）。
その中でも、「野生種・原生種」と言われる“ワイルドルッコラ・セルバチコ”。

　・・・の若葉です。一足早く清山農園さんから頂いたものです。
普通のルッコラに比べ、葉っぱが水菜のように、多少ギザギザしています。

　食べてみて、始めは優しく甘く、後からはんなり？とした苦味とゴマの香り
が同時にきました。これは美味しい！！

　普通のルッコラより、ゆっくり旨みが感じられます。
う～ん、表現が難しい・・・。

　普通のルッコラは、食べてすぐ（2秒後）でルッコラの味。
セルバチコは食べて（4秒後）に「あっ！ルッコラ」って感じ・・・。

　焦らずゆっくりマイペースの野生種の旨みと余裕さ。
清山農園さん！これ[E:good]です！