フォアグラの盛り付け
2020年12月29日 01:08
コースの前菜としてのフォアグラ。
ワインとコース全体の構成で香りや風
味を変えています。
上の写真はぱっと見、フォアグラが埋も
れている様に見えますが、表面はちゃん
と露出させてます。
↑付け合わせはゴボウのピュレで
絡めたニョッキを添える事も。
こっちはシンプルな盛り付けです。
ニョッキ作りの風景。
緑に恵まれた宮崎県宮崎市一ッ葉阿波岐原の広大な松林沿いにあるシーガイアからも近いイタリアンレストランです。イタリア料理満載のテーブルに続く松林の小道・・。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の店内、T-path【ティー・パス】のトップページです
2020年12月29日 01:08
コースの前菜としてのフォアグラ。
ワインとコース全体の構成で香りや風
味を変えています。
上の写真はぱっと見、フォアグラが埋も
れている様に見えますが、表面はちゃん
と露出させてます。
↑付け合わせはゴボウのピュレで
絡めたニョッキを添える事も。
こっちはシンプルな盛り付けです。
ニョッキ作りの風景。
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