子持ちヤリイカと車エビのグリッリア
2009年5月22日 10:33
ディナーの前菜として。
ヤリイカも車エビも数時間マリネ。エビは串打ちして直火焼き。
香ばしい磯の香りが・・・。
イカはガーリック入りバルサミコ酢に漬けては焼き、漬けては焼きの蒲
焼風に。お刺身用なので、半生で。この1品は大好評でした。
朝の準備の隙間に更新しました。
今日のランチのパスタは“粗引きボロネーズ（ミートソース）と
佐土原ナス・ズッキーニ”。
ランチにボロネーズは約2年ぶり。
仕込んで今日で3日目です。味もなじんで食べ時です。さて、厨房に戻り
ます！
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