深夜の片付けと“ワン”と
2025年9月28日 23:57
奥さんと２人で営業しています。
前日迄のご予約がない場合は当日はワン
オペ。オーダーから調理、ワインサービ
スももちろんワンオペ。
当然、片付けもワンオペ。
決して大変で…うんぬんと言う事ではな
く、楽しい時間を過ごして頂き、もはや
誰もいないのにまだ宴の余韻の残るテー
ブルの片付けをしている時も楽しいので
す。
方や全く予約の電話もない夜はもはやワ
ンオペですらなく“ワン（僕一人）”で終了
する夜もあるのです…。
今夜も楽しい時間をありがとう
ございました。
“ワインと料理 ティーパス”
