Italiano tavola T-path [ティーパス]

この１週間ほどライチとホタテの組
み合わせにすっかりハマってました。

お選び頂いた白ワインに合わせて、
些少ながらその味付けを変えてい
ます。

もちろんスパークリングにも合います。

ホタテを使っているものの、まるで
デザートの様な逸品です。

“とりあえず最初の１皿”の紹介でした。

ディナーの営業は食材の調整もあります
ので引き続き“前日までの予約営業”とな
っております。

《ナチュラルワインと料理　ティーパス》

先日のブログで「そろそろ５０歳」っ
て事を書きました。

さて、とあるランチ時にお子様連れの
１０数年来のお客様曰く、

「そろそろお幾つでしたっけ？」
互いの子供の事を話す事もあったの
で、自分の息子の事と思い、

「この春に７歳になったよ」

お客様曰く、
「・・・いや、そ～じゃなくてブログに
書いてたマスターさんの年齢の事・・・」

いや～、５０歳を迎えようとするおっ
さんが「僕７歳です」って・・・コレ
は恥ずかしかった。

今更、大抵の事はもはや恥ずかしいと
は思わなくなった自分がいましたが、
コレばっかりは恥ずかしかったです。

あれから４日ほど経ちますが、まだ
恥ずかしい・・・。

と言う訳で僕が７歳だった１９７８年の
出来事をまたもやウィキってみました。

「映画“ゾンビ”がイタリアで公開」

《ワインと料理　ティーパス》

こんなご時世ですが、「やっちゃった」
って程、ワインが届きました。

入荷したって事は、ま～それだけオーダ
ー頂いてるって事で“ワインと料理屋”と
しては有難い事です。

以前にもお伝えしましたが、当店でワイ
ンを楽しむ方は粛々と静かに語り合うタ
イプの方が多いので至って閑静。

さて再来週からオリンピックが開催さ
れる様ではありますが、某大臣の“銀行
にも協力を要請する”などと言う発言で
荒れまくってる模様。

一時期はコロナバブルと言われた飲食
店ですが、今回の件、東京のちゃんと
してる飲食店＆酒類卸業の方々はあま
りにも惨めな扱いで・・・。

さて再来週からオリンピックと言いま
したが開会式の数日前は・・・私めの
５０回目のお誕生日となります。

今後、東京オリンピックの年に５０歳
になったって覚えておきますね。

では４０歳になった１０年前の７月の
世界情勢は何があったか気になったの
でウィキってみたら、

スベースシャトルが全機退役した年の事。

あとタイ王国で野党のタイ貢献党が第一
党になったとか、南スーダン共和国が独
立したとかでした。

年齢の件、６０歳になったらまたアップ
します・・・。
（ワインと料理　４９歳のティーパス》

僕はいわゆるアウトドアが好きです。
でもこの仕事は初めて１度もしてま
せん。
仕事柄それはしょうがない・・。

でもかつては国内をちょこちょこ、海
外はアラスカを３か月ほどカヤックで
放浪した事があります。

さて１０数年来の常連様で死ぬほど優し
く、ふわぁ～んとした感じのお父さんが
かつてエベレスト登頂した事があるって
話を聞いて死ぬほど驚いたのは２年ほど
前の話。

そして今夜、夜は初来店の女性のお客様。

かつて５０００ｍ級のケニア山に登った
事があるとの事。また国内各所のラフテ
ィングを始め、しまいにはマイカヤック
も持ってるって話でアラスカのグリズリ
ーや、北海道のヒグマの話で盛り上がる。

カヤックのパドルの重さと材質の話なん
て何年振りにした事か・・・。

いくらアウトドアと言えどもなかなか
命がけのそっちの方だったので、なか
なか血が沸き踊る夜でした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
明日、明後日はお休みとなっています。
水曜からまた宜しくお願い致します。

《ワインと料理　ティーパス》

この夏おすすめのスパークリングと
一緒に・・・の最初の１皿を２皿
ご紹介。

ベースは共にプロシュートとダイワ
ファームさんのモッツァレラで。

イチジクを使ったカプレーゼ。
ゴルゴンゾーラチーズも少し効かせて、
蜂蜜とレモンのソースでさっぱりと。

今度はライチとキウイ。
オレンジとレモンを煮詰めたソースで
こちらも清々しく。

今夜もそんなアンティパストとワイン
で楽しんで頂きました。
ありがたい事です。

《ワインと料理　ティーパス》