舌平目
2018年10月21日 23:34
青島獲れの舌平目を下処理をしている時、
骨が気になり、
軽く塩胡椒と小麦粉をまぶし、ゆっくり
素揚げ。
ビールにも合うし、スプマンテ、ワインにも
相性抜群。
やっぱりシンプルな料理が一番旨いですね・
・・料理と言っていいのか・・。
なんだかんだ細かい料理を作っているのが、
アホらくなるぐらい“目から鱗”の１品でした。
鱗じゃなくて骨ですけど。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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