今夜の２皿
2018年1月8日 23:58
クリスマスから年末、年明けの連休を
過ごし、ようやく今夜から落ち着き始
めました。
昨日の夜はスプマンテから始まり、焼
酎も１本ガッツリいった後、ワインで
終了。実に楽しいテーブルでした。
大阪からのワインアドバイザーさんから
も、いろんな楽しい話を聞けました。
ワインの特別手配をリクエストを頂いた
お客様もご満足頂けたかと思います。
さて、
今夜はゆっくりまったり語りつつな夜。
そんな夜の１皿はホタテの貝柱のグラティ
ナーレ。ベシャメルソースに少しエストラ
ゴンを溶かしています。
パスタはプロシュートで出汁を取り、ズッキ
ーニと芽キャベツを絡ませました。
冬と春の素材を使って。
コメントを残す