Italiano tavola T-path [ティーパス]

　とある日の夜のコースの一連のご紹介です。

　本日の小さな１皿はマンゴーとパルマ産生ハム、グラナチーズの
軽いサラダ仕立て。オレンジのソースで。

　冷製アンティパストは、焼き佐土原ナスのマリネと炙った真ダコ、真鯛
のカルパッチョ。青ネギのカルパッチョソース。

　温かいアンティパスト。仏産合鴨の軽いスモークと焼きリゾット、
サヤ付きヤングイコーンとレンズ豆で。バルサミコとローズマリーの
ソース。

　ショートパスタは軽めにタケノコを使ったコンキリエ。
カボチャと人参のピュレのソースで濃厚に。

　ロングパスタは、しめじと焼きナスのペースト、そら豆のパスタ。
黒胡椒風味。

　さてメインは・・・写真なし。
　
　この日は、牛フィレかお魚をチョイス出来たのですが、なんと！！・・・
僕が間違って魚を１皿少なめに調理しており、１皿足りない！！

　超慌てて、追加で焼いたので、写真を撮る暇がありませんでした。
残念・・・。

　ちなみに、このコースは約４,０００～４,５００円のコースです。