Italiano tavola T-path [ティーパス]

　おかげ様で今年の営業が終しました。

　この１年もたくさんお客様にご来店頂き本当にありがとうございました。
重ねて、スタッフにも感謝の１年でした。

　来年の夏からは開業６年目を迎えます。
これまでいろんな意味で、Ｔ－ＰＡＴＨは変遷を繰り返しました。
　
　当初のカフェ営業からイタリアンへ。
アラカルト中心のイタリアンからコース中心へ。
コースも予約中心に推移しつつ、肉、魚類はもちろんの事、野菜に関して
も、そんじょそこらの野菜には負けない素晴らしい素材も“野菜の清山さん”
ご家族との出会いもあり、そーとー自信をもって提供できる様になりました。

　開業というファーストステージから始まり、今は第何ステージなのか分かり
ませんが、来年の１年はある意味またＴ－ＰＡＴＨの目標とする最終形態を目
指しつつ、同時にまたファーストステージの始まりになると思います。

　カニの様に屈強の甲羅で身を固めつつ、困難があれば強力なハサミで
前途を切り開き、且、鯛の様に悠々とゆったりと大海を自由に泳ぎ回る！
（カニ歩きの“横ばい”って言わないで・・・）

　慎重であり大胆であり、
　瞬発力であり永久持続であり、
　マイペースであり、ユーペースであり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が、

　まだ大雑把な骨子しかないので、ちょっと自分なりに作戦を考えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく、

　体だけは大事にしたい・・・・。