休日は・・・
2010年8月12日 23:59
ピザを焼きました・・・ウソです。
先日の定休日に友人たちとご近所のピローさんに行った時の１枚。
もちろん美味しかったです。
この日の夜はウチのスタッフもお邪魔した様で、クワトロ・フロマージュ
（４種のチーズを使ったピザ）が美味しかったとの事。
この７月に移転され、今回ようやくお邪魔できました。
ちゃんとしたワインセラーもあってうらやましかった・・・。
ちゃん窯で焼いたピザです。
学生時代にアルバイトで窯焼きピザを作ったのを思い出します。
デュラムセモリナ粉を使った生地で、窯の温度は３００度前後。
多い時には一気に５枚程を焼いてました。ムラなく焼くのが難しく、
でっかいスプーンのような道具で、頻繁に生地を回転させます。
よく左腕を火傷してました。
（わかる人にはわかる？）
セラーも欲しいが、窯も欲しい・・・・。
ちなみにサマー・ジャンボは６００円やった・・・。
運頼みはやっぱダメやねぇ～。
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