News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

本日の小さな１皿

2010年8月12日 23:14


　先日仕入れた宮崎牛の切り落としを使ってテリーヌを仕込みました。

　型取りしたテリーヌにグラニュー糖をまぶし、バーナーで焼きブリュレ
風に表面はカリカリに。

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　手作りのグリッシーニと殻付きアーモンドを添えて。
アンティパストの前のアンティパスト？として。

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