オマール海老
2014年6月30日 23:29
初めて入荷した活オマール海老です。
クール便で届きましたが、まだ元気に動いています。
大きさはコレぐらいです。４５０～５００ｇかな？。１～２名様分はあります。
旨み逃がさぬ様、スチームにかけて約１３～１５分。
取り出したら頭を下にして臭みのある余分な汁を出し、同時に美味しい
旨みだけを閉じ込める為少し休ませます。
出刃包丁で食べやすくする為、殻をバキバキ。
レモンとバターとハーブのソースで。
包丁に付いた味噌をひと舐めしましたが、さすがに美味しい！！！
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