Italiano tavola T-path [ティーパス]

　祝日の今日は、お蔭様でランチが３回転もしました。
淡々とやってたら、いつの間にか３回転。お客様の滞在が短かった為
でしょうか？うまく回転してたようです。

　あと１回転していたら１００名行くところでしたが、途中で品切れにな
ってしまい１３時半にはCLOSE。

　それにしてもスタッフが本当に頑張ってくれたのに感謝します。

　そして夜。予約は少なかったものの、予約なしで来られたお客様が、
数組。それで、２０時前には夜の食材もすっからかん。

お越し頂いた３～４組のお客様をお断りせざるを得ない状況。
スイマセン。

　あ～、本当に祝日はお客様が多いです。特に平日の夜はドン引きする
程、暇なんですけど・・・。
　でも、こんな人里離れたお店に、わざわざお越し頂いて本当に嬉しく思
います。

　さて、特に夜の話しですが、夜はコース中心の為、ホールスタッフが細
かくテーブルの状況を厨房に報告してくれます。

　オーダーの入ったワインの種類
　料理を出した瞬間のお客様の表情
　料理の進み具合
　会話の弾み具合
　料理の待ちくたびれ具合・・・スイマセン
（ちなみにこの情報によって、その場でコースの内容、ボリュームを変えて
います。変えてるつもり・・・です）
　
　そんな中、忙しいある時、スタッフの“バウ（愛称）”を、ちゃかしながら、

　「○番テーブルの状況は！“四文字熟語”で言うとすればどんな感じ！」

って聞くと、焦りつつ、

　「えっと、“喜怒哀楽”！」（とっさにこの言葉しか思い付かなかった様です）

　「ことわざで言うと？」、「えっと、えっと“我輩は猫である”！」

　　　　　　　　　　　　　　　天才だ・・・。

　さすが、「断腸の思い」を「脱腸の思い」と聞き間違えただけの事はある
・・・。