Italiano tavola T-path [ティーパス]

仕入中に車の運転をしてて右腕だけ日焼けしてしまう暑い日々です。

とある夜のコースのお料理を２品紹介します。

１枚目は魚介のアンティパストミスト。
タタキにしたカツオとカンパチに甘エビと。
お皿の左側には真だこの温かいラグーソースを少し添えました。

メインは盛り合わせで。最近は３～４名様のメインはこの様に盛り合わせで
やや豪快に盛り付けています。
牛フィレのタリアータと仏産合鴨にサルスィッチャも一緒に。
皿の下には薩摩地鶏のヴィネガーソテーも散らしています。

この日のお客様は爽やか気味の白ワインからスタートし、締めはフルの近い
ミディアム系の赤ワインで攻め込んでいらっしゃいました。

この夏揃えたオススメのワイン各種は大好評です。