フォアグラのソテー
2013年7月6日 23:51
ディナーコースの１品。胡参筍のフリットを添えているので、
季節的にちょっと前に作った料理です。
フオアグラの下にはサフランを効かせた焼きリゾットを添えて、
若干フォアグラ丼の面持ち。
サッパリしたオレンジバターソースを回しかけ、少し酸の効いた濃厚か赤ワイン
と一緒にどうぞ。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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