News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

宮崎県産豚フィレのコトレッタ

2009年12月9日 23:17


　コトレッタ・・・カツレツです。

　普通は肉たたきで薄く延ばして、焼き上げる料理ですが、フィレのブロッ
クのままオーブンでゆっくり焼き上げました。

　その方が、豚のジューシーさが味わえます。

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　まぶしているパン粉はもちろん自家製で、チーズとハーブも和えています。
レモンとブラッドオレンジの２色のソースで。

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